Una masía entre dos volcanes en la Garrotxa
Les Cols es un restaurante con dos estrellas Michelin en Olot, dentro del Parque Natural de la Zona Volcánica de la Garrotxa. Lo dirige la chef Fina Puigdevall, que nació en la propia casa: el Mas Les Cols, una masía del siglo XV. El terreno se llama El Prat y está entre dos volcanes, la Garrinada y Aigua Negra. El equipo organiza aquí las bodas con el nombre de Les Cols Events.
La ceremonia se hace en la antigua era y en los jardines de la masía, con su fachada centenaria detrás de vosotros. La celebración tiene lugar en La Carpa, un espacio en los antiguos campos de la masía. Lo proyectaron los arquitectos RCR Aranda Pigem Vilalta (Premio Pritzker 2017) como un fragmento de paisaje, rodeado de taludes de tierra y árboles. Es una sucesión de espacios: unos con cubierta transparente, otros bajo una pérgola de cañizo, otros climatizados. El aperitivo se sirve en los jardines al aire libre y, si llueve, hay una zona amplia, abierta y cubierta.
El menú sigue la cocina de Fina Puigdevall, basada en las estaciones y en el paisaje de la Garrotxa. El aperitivo tiene barras de degustación con productos locales de temporada, algunas con el productor presente, y barras de sushi y de ostras. Los menús mezclan elaboraciones tradicionales y de vanguardia, con showcooking y una gran selección de vinos, cavas y cócteles. El equipo también puede llevar esta cocina a otro lugar.
Para vuestras fotos
La antigua era con la fachada de la masía es un fondo sencillo y fuerte para la ceremonia. En julio y agosto planeadla para última hora de la tarde, porque las horas centrales son calurosas. Bajo la pérgola de cañizo de La Carpa la luz se rompe en franjas de sol y sombra. Queda bien en las fotos pero cambia rápido, así que preguntad al equipo dónde da el sol a la hora de vuestra cena. La cubierta transparente deja ver el cielo durante la comida, y eso da una luz natural suave hasta el anochecer.
La Garrotxa es una zona verde y puede llover en cualquier estación. Preguntad al equipo dónde se haría la ceremonia si llueve, porque la web solo habla de una zona cubierta para el aperitivo y la comida. Reservad entre 45 y 60 minutos para los retratos en los campos y los árboles de alrededor de La Carpa.
Datos útiles
- Ubicación: Ctra. de la Canya s/n, Olot, Girona.
- Ceremonia: en la antigua era y en los jardines de la masía.
- Celebración: La Carpa, con zonas cubiertas, protegidas y climatizadas.
- Comida: chef Fina Puigdevall, dos estrellas Michelin. Es posible el catering en otro lugar.
- La capacidad y las habitaciones no figuran en las páginas de bodas. Escribid a events@lescols.com.
- Otro lugar de la provincia de Girona donde la comida es el centro del día: Mas Marroch.
- Web: lescolsevents.com.